Tämän ohjeen löysin a la marien sivuilta kun tarvitsin nopeasti maidottoman muffinsi ohjeen, maito kun oli loppu :) tämä ohje on siis maidoton ja munaton. Tein ohjeeseen pieniä muutoksia ja kirjoitan sen nyt sellaisena kun itse sitä käytin.

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/2 tl vaniljasokeria
• 1 1/2 tl soodaa
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 50 g leivontamargariinia
• 2 dl vettä
• 1 banaani

Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Lisää margariini ja vesi ja sekoita. Muussaa banaani ja lisää joukkoon. Lusikoi taikina muffinsivuokiin (n. 8 isoa) ja paista uunin keskitasolla 175 C n. 15 min.

Tuo paistoaika ei riittänyt meidän uunille, annoin olla vielä 10 min jälkilämmöissä jolloin niistä tuli juuri sopivia, mutta meidän uuni onkin erittäin vanha ja poikkeuksellinen.

Tein muffinsseihin tomusokeri-kaakao kuorrutteen: sekoitetaan sulanut n.25 g margariinia, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja tomusokeria n. puol pakettia, en laskenut mutta niin paljon että kuorrute on sopivan paksuista. Levitä jäähtyneiden muffinsien päälle lusikalla tai pursottimella ja koristele miten tykkäät tai sillä mitä kaapista löytyy :)