Tein tän ohjeen kaksinkertaisena kun tein pellillisen, tällä ohjeella tulee porkkanakakku :) ohje on ihan Pirkasta napsastu ja oli kyllä niin mehevä. Oon porkkanakakkuja tehny vaikka kuinka monta mutta jostain syystä ei koskaa aikasemmin ole kuvaa tullu otettuun :)

Pohja:

• 5-7 porkkanaa
• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 1½ dl öljyä
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl kanelia
• 1 tl soodaa
• 1 tl leivinjauhetta

Kuorrute:

• 50 g margariinia
• 200 g tuorejuustoa
• 1½ dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Raasta porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sekä lisää porkkanaraaste. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille/vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50 min. Kun pohja on jäähtynyt valmista kuorrutus. Vatkaa pehmeä margariini ja tuorejuusto sileäksi ja lisää sokerit. Levitä kakkupohjalle ja ripottele halutessa mantelirouhetta tai -lastuja päälle :)