Merkittävän kävijämäärän kunniaksi lisään nämä macaronsit, jotka vihdoin olen saanut onnistumaan hyvin. Muutaman kerran sain näitä testailla eri ohjeilla ennen kuin löysin sopivan. Nämä on tehty italialaisen marengin avulla eli hyvää ranskalaista reseptiä vielä etsiessä. Suosittelen kuitenkin alottoittamaan opettelun italialaisella ohjeella, suurempi onnistumisprosentti! :) Makuna näissä on pistaasi, käytin täytteeseen tunisiasta ostamaani valmisjauhetta Créme Patîssière Pistache, johon vain kiehautetaan maito ja lisätään sokeria.

Haluan vielä kiittää ja lähettää virtuaalihalit kaikille kävijöille!

Sain tehdä ihanan hempeän ja keväisen ristiäiskakun tilaukseen. Tätä oli kyllä oikein kiva suunnitella ja tehdä :) Ja lopputulokseen olen ihan tyytyväinen. Täytteestä löytyy lime curdia sekä valkosuklaamoussea.

Viime viikonloppuna tein isoäidille tälläisen melko perus kakun sileillä reunoilla ja marsipaanipinnalla. Täytteenä on aprikoosihilloa sekä Créme Patîssieria hasselpähkinän makuisena. Ranskalaisen Créme Patîssierin tein tunisiasta ostamallani valmisjauheella, joka oli maustettu hasselpähkinällä. Seokseen lisäsin vain vatkattua kermaa. Maku oli hieman mieto mutta toimi yllättävän hyvin kakun välissä.

Ainut hyöty tuosta lumesta taitaakin olla että siitä saa kauniin taustan.. :)

Viime viikon hommana prinsessa- ja marsipaanikakkuja, jälkimmäiset sai koristella miten halusi pitäen naistenpäivän mielessä. Opettajan kommentti kakuista 'no kyllä on hempeitä'. Juu no niih :) Tykkäsin kovasti tosta prinsessakakkuun tulevasta diplomaattikreemistä, en oo sitä ennen käyttänyt kotonakaan.

Prinsessat tuli peruskoristelulla. En kyllä yhtään tykkää noista neilikoista. Ainakaan omistani :P

Näistä tuli suht simppeleitä kun aika alkoi loppumaan mutta mielestäni oikein kauniita :) Kakut on tehty yhdessä koulupartnerini kanssa, koristelut kuvissa olevissa kakuissa on kuitenkin omaa käsialaa.

Lisää oppituntien satoa. Meidän pitää kaikkien tehdä tietyt tuotteet kurssin aikana ainakin kerran ja tässä on oma kinuskikreemikakkuni. Olen paljon treenaillut koulussa pursotteluja kreemillä ja vaikka jälki alkaa olla paljon tasaisempaa, täydellisestä ollaan vielä kaukana. Ruusuja on tullut myös harjoiteltua jonkin verran vaikka tuntuu että eipä niissä mitään muutosta itsellä tapahdu kun olen kuitenkin jo valmiiksi ihan tyytyväinen omaan ruusutyyliini :)

Kuvasta kiitos jälleen luokkakaverille!

Kotona en ole paljon ehtinyt väkerrellä kiireiden vuoksi mitään suurempaa mutta koulussa olemme vihdoin päässeet tekemään paljon kaikkea uutta ja kehittävää. Tässä on tekemäni suklaakuorreitteinen kreemikakku tilaukseen. Reunat on kammattu piikkiraapalla. Sisällä on vadelmahilloa sekä suklaatryffelillä maustettua voikreemiä. Koristeet on marsipaania:)

Kuvat ovat luokkakaverin ottamia.

Sain ihanan tehtävän kun sisko tilasi suklaaherkkuja nätissä rasiassa lahjaksi annettavaksi. Pääsin ihan ominta juttuani tekemään! Näiden lisäksi tein viel pähkinäsuklaaganchea ja viimevuotisia minttusuklaafudgeja jotka onnistuivat huomattavasti paremmin kuin viime vuonna :)

Ekassa rivissä löytyy piparimurussa pyöritetyt ganachepallot, joihin otin idean toisesta blogist (en nyt taas muista mistä). Toisena oli toiveesta kehittelemäni vohvelifudge minttusuklaamakuisena, sisältää siis Marianna Kismettiä. Kolmantena klassiset kookospallot joiden ohjeen olennyt saanut mieleiseksi. Sen voinkin lisätä tähän alle.

Kookospallot:

• 100 g voita
• 2 dl tomusokeria
• 2½ dl kaurahiutaleita
• 1½ dl kookoshiutaleita
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 rkl kahvia

Pehmitä voi lähes sulaksi ja sekoita siihen huolella loput aineet. Anna kovettua hetki jääkaapissa. Pyöritä massasta palloja kieritä ne vielä kookoshiutaleissa.

Tälläisen kakun väkersin jämäaineksista. Idea oli mielestäni hauska ja sai paljon kehuja mutta varsinaisen ohjeen taidan lisätä vielä pienen hionnan jälkeen :)

Tavallisesti teen suklaamoussen kanamunanvalkuaisesta mutta tämä on plekästä vispikermasta. Välissä löytyy Caramel-kastiketta ja päällä suklaaganache.

Rakastan nougaata mutta tässä voisi se maistua vähän enemmän. Tästä kakusta on myös aika paljon aikaa eikä koristelut oikein miellytä itseäni.

Pohja:

• 4 kanamunaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja kääntele rauhallisesti sekaisin. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista n. 30 min 190°C. Anna jäähtyä.

Täyte:

• 2½ dl vispikermaa
• 200 g maitorahkaa
• 3 patukkaa Maraboun Dubbel nougaata
• 1 rkl sokeria
• 100 g tummaa suklaata

• 1 dl maitoa + 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl kermavaahtoa
• 1 pötkö marsipaania

Sulata nougat patukat ja rouhi suklaa karkeaksi paloiksi. Vaahdota kerma ja kääntele loput ainekset em järjestyksessä. Halkaise kakkupohja poikittain kahteen osaan, kostuta vaniljamaidolla. Levitä täyte alimmalle kakkupalalle ja nosta toinen päälle. Anna asettua jääkaapissa n. 1 vrk. Kuorruta kakku kevyehkösti kermavaahdolla ja sen päälle kaulittu marsipaani. Koristele marsipaanikuvioilla.

Tätä reseptiä täytyy vielä hioa mutta tykästyin tähän ideaan kovasti ja haluan siksi tallentaa sen tänne tiedänkin iloksi :) Tein tämän joskus viime keväällä ja on kyllä ilo huomata että siitäkin on jo taidot parantuneet :D Tämä oli myös ensimmäinen maalattu kakkukuva ja sitä en oikein olekaan päässyt uudelleen harjoittelemaan.

Pohja:

• 6 munaa
• 3 dl sokeria
• 1½ dl vehnäjauhoja
• 1 dl ja 1 rkl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet vaahtoon ja sekoita varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 24 cm vuokaan. Paista keskitasolla 175°C uunissa n. 50 min. Anna jäähtyä.

Täytteet:

• n. 1 dl kookosmaitoa (vedellä laimennettua)
• 4 dl vispikermaa
• 1 dl sokeria
• 1 vaniljatanko
• 150 g Créme Fraîchea
• 3 Bountya
• 150 g Jam it! -kookoshilloa

Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Kostuta kookosmaidolla. Valmista vaniljamousse: Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri ja CF. Halkaise vaniljatanko veitsellä kahtia ja raaputa siemenet kermavaahtoon. Paloittele Bountyt isohkoiksi paloiksi.

Levitä alimmalle kerrokselle kaikki hillo sekä puolet vaniljamoussesta. Toiselle kerrokselle asettele Bountyt ja loppu mousse. Anna kakun asettua seuraavaan päivään.

• 150 g marsipaania
• 3 dl kermavaahtoa
• kookoshiutaleita
• 50 g margariinia
• reilu 1½ dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Valmista kreemi; vaahdota perhmeä voi ja sokerit ja lisää tilkka vettä. Levitä kakun päälliosaan. Kakkukuvaan käytin 150 g marsipaania ja tein sen n. 1 vk ennen kakun päälle lisäämistä. Nosta marsipaanilevy varovasti kreemin päälle. Kuorruta kermavaahdolla ja koristele esim siniseksi värjätyillä kookoshiutaleilla.